Bezowe gniazdka

Inspirację znalazłam u Dorotki, na mojewypieki.com.

Jestem wielbicielką wszystkiego, co bezowe więc i takie mini-pavlove przypadły mi bardzo do gustu.

Składniki:

• 4 białka
• 220g drobnego cukru
• szczypta soli
• odrobina soku z cytryny
• 200ml śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• konfitura borówkowa

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do 100 stopni. 

Białka ze szczyptą soli i kilkoma kroplami soku z cytryny ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać po jednej łyżce cukru i miksować do całkowitego jej rozpuszczenia.

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, za pomocą rękawa cukierniczego i odpowiedniej tylki (u mnie 1 wiltona) uformować gniazdka.

Wsadzić do piekarnika. Temperaturę zmniejszyć do 75stopni (i jeśli można- włączyć termoobieg).

Piec około 2h (u mnie- z termoobiegiem i delikatnie uchylonymi drzwiczkami idealną twardość osiągnęły po 150 minutach).

Śmietanę z dodatkiem cukru pudru ubić na sztywno. Wypełnić nią wystudzone gniazdka. Na górę nałożyć borówki (lub inne, dowolne owoce).