11. Drożdżowe ciasto ze śliwkami

Dostałam mnóstwo śliwek i nie wiedziałam co z nimi zrobić. 

Powidła, dżemy, ciasta?

Powstało więc standardowe ciasto drożdżowe z ukochaną przede mnie kruszonką i dużą ilością śliwek. Doskonale smakuje na ciepło, choć nie powinno się go jeść w ten sposób :-)

Podawałam z kwiatkami śmietany, która nadała ciastu trochę lekkości. 

Składniki:

na ciasto: (forma 30x36cm)

• około 1kg śliwek, przekrojonych na pół
• 500 g mąki pszennej
• 40 g drożdży
• 250 ml mleka
• 80 g masła
• 150 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 5 żółtek
• szczypta soli

na kruszonkę:

• 100g masła
• 100g cukru pudru
• 200g mąki pszennej

Wykonanie:

Zrobić rozczyn z drożdży: 250ml mleka podgrzać, wsypać 2 łyżki cukru i rozpuścić drożdże. Odstawić do wyrośnięcia.* Pozostałe (wyłączając śliwki oczywiście:-)) składniki wsypać do miski, wymieszać. 

Dodać drożdże i zagnieść. Odstawić przykryte ściereczką w ciepłe miejsce na 40-60 minut. 

Formę do ciasta wysmarować masłem, wyłożyć w niej drożdżową masę. Pozostawić do rośnięcia na kolejne 20-30 minut.

Umyte śliwki bez pestek, przekrojone na pół ułożyć na cieście. 

Masło, mąkę i cukier na kruszonkę wymieszać. Wysypać na śliwki.

Piec w 190 stopniach, przez 50-60 minut. 

*Zazwyczaj rozczyn robię w dosyć dużym naczyniu, bo potrafi sporo urosnąć.

PS. Zdjęcie tylko jedno i to zrobione kalkulatorem ze względu na apetyt :-)